分析:向日葵是乌克兰的花的象征，也是让我们微笑，改善环境的重要农作物

作者:Zoë A. Popper, Karen L. Bacon, NUI Galway

在爱尔兰各地种植向日葵是对乌克兰及其人民的声援和支持的生动表现。我们大多数人都知道向日葵是乌克兰的花的象征，但可能没有想过为什么会这样，这个选择有多合适，尤其是在现在。

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来自NBC新闻，向日葵如何成为乌克兰人支持的象征

你可能对向日葵很熟悉。也许你小时候(甚至成年后)就把他们的身高和你的身高做了比较?也许你很欣赏文森特·梵高(Vincent Van Gogh)的向日葵画，他在法国南部阿尔勒(Arles)的时候，为了表达感激之情，用三种色调的黄色作画。又或者，它们让你想起了夏日假期，遍地黄色向日葵，头都朝着同一个方向。这种特征被称为向日性，在法语中被称为tournesol，因为它们的花头会随着太阳转动，以吸引传粉者。

向日葵有很多亲戚。它们属于最大的花群之一，菊科，或雏菊科，在1740年首次被荷兰植物学家阿德里安·范·罗扬描述为菊科。菊科有超过32000种，许多成员，如紫锥菊(紫色针花)，山金车和甘菊是药用的，而其他如大丽花和菊花(无论你喜欢与否)因其园艺和美学价值而广泛种植。

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来自RTÉ新闻，卡洛的一个乌克兰家庭正在出售葵花籽来养mo我为红十字会捐了钱

通过像NoMowMay这样的倡议，我们越来越意识到本土物种的价值，其中许多物种都是向日葵的亲戚，包括蒲公英。然而，使这些物种对传粉者如此有价值的是菊科植物的一个特殊特征。

它是我们大多数人认为的一朵花，但实际上是许多花聚集在一个结构中，植物学上称为“头状花序”。星形的头状花序由许多较小的中央圆盘状花组成，周围环绕着排列成更大花朵的射线花。这种安排意味着传粉者，如蜜蜂，能够一次从许多花中收集花粉和花蜜。菊科成员的花可以被认为是一个群落，支持该物种的生存。

菊科植物中有几种是可食用的，包括菊苣(由于其苦味，有时被用作咖啡替代品)、莴苣和耶路撒冷洋蓟，但向日葵是这一植物群中最重要的一种作物。虽然向日葵起源于北美，在那里已经种植了4500多年，在17世纪被引入欧洲。它们为化妆品提供颜料和油，秸秆也被用于建筑。

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来自史诗园艺，如何在家里成功种植向日葵

我们可能更熟悉它们的种子，它们的种子含油很高，可以吃，通常是烤着吃，是一种美味的小吃。大部分葵花籽被用来提取用于烹饪的葵花籽油，被认为是制作薯片的最佳油。如今，许多欧洲国家都种植向日葵，但在乌克兰，向日葵是由西班牙人在18世纪引进的，现在全世界超过50%的葵花籽油出口都来自乌克兰。

向日葵有各种各样的颜色(从深红色和橙色，到黄色，再到淡奶油色)和大小(从大约30厘米高的“大微笑”到可达4米的“美国巨人”)。世界上最高的向日葵生长在德国，高达9.17米!

虽然你可能不打算让向日葵长得那么高，但建议在4月中旬到5月底播种。尽管它们喜欢排水良好的土壤和充足的阳光，但它们有很强的弹性，能够在根系中吸收和积累大量的有毒物质。出于这个原因，它们被用于植物修复工作，以降低某些金属的水平，以及土壤和水中的辐射，包括在1986年切尔诺贝利核电站爆炸后。向日葵是一种必不可少的作物，它让我们微笑，改善环境。

5月18日，星期三，植物魅力日在新西兰戈尔韦大学举行

Zoë a . Popper博士，荷兰国立高威大学自然科学学院植物学和植物科学讲师和研究员。卡伦·l·培根博士，荷兰国立高威大学自然科学学院植物生态学、植物学和植物科学讲师